Выделяется по содержанию бета-ситостерола — одного из самых распространенных фитостеринов — вещества с эстрогенным и антисклеротическим действием.
Высокая пищевая ценность и богатый витаминно-минеральный состав миндальной муки делают ее важным компонентом полноценного здорового питания. А широкое применение в кондитерских рецептах принесло ей заслуженную популярность. Миндальная мука — основа для вкуснейших пирогов и пирожных.