Распознав грань, при которой мясо, сохранив сочность, отдаст излишнюю влагу, мы пошли путем расстановки акцентов на естественных ароматах и вкусовых оттенках лосося. Добавив соль в качестве основы для передачи всей палитры вкуса, мы добились баланса, в котором соленость ощущается только послевкусием. Сочетание: вино белое, пиво.